花椒最早被古人用以祭祀祖先或驅(qū)邪辟疫，直到南北朝時(shí)期，花椒才開(kāi)始被用作調(diào)味品和藥材。在《齊名要術(shù)》就有關(guān)于花椒在烹調(diào)中使用的諸多記錄，比如“花椒脯臘”。在一些地區(qū)的飲食中，花椒是必不可少的一種調(diào)味品，其中的最具代表就是川菜的“麻辣”味，其麻味主要來(lái)自花椒。

　　在現(xiàn)代，花椒已然成為廚房里必不可少的調(diào)味佳品，位列我國(guó)調(diào)料“十三香”之首，無(wú)論紅燒、鹵味、小菜、泡菜，以及烹制雞鴨魚(yú)羊牛等菜肴均可用到它。當(dāng)然還有一些普遍的用法，比如制作成椒鹽或者花椒油。

　　花椒不僅可以調(diào)味，也是一味不可多得的良藥。中醫(yī)認(rèn)為，花椒性溫，味辛，歸脾、胃經(jīng)，有溫中散寒、健胃除濕、止痛殺蟲(chóng)、解毒理氣、止癢祛腥的功效，可用于治療積食、停飲、呃逆、嘔吐以及風(fēng)寒濕邪所致的關(guān)節(jié)肌肉疼痛、脘腹冷痛、泄瀉、痢疾等病癥。《本草綱目》中記載：“花椒堅(jiān)齒、烏發(fā)、明目，久服好顏色， 耐老、增年、健神?！迸栽诮獥棽柚屑右晃痘ń罚隳苷{(diào)理宮寒。

　　口含花椒酒 趕走牙疼

　　牙痛時(shí)口含花椒是很好的辦法。《神農(nóng)本草經(jīng)》記載，花椒味辛、溫，主治風(fēng)邪氣，溫中，除寒痹，堅(jiān)齒明目。現(xiàn)代研究表明，花椒有麻醉作用，還含有能消炎止痛、抑制局部炎癥反應(yīng)的成分?；ń防锏膿]發(fā)油對(duì)多種細(xì)菌、真菌具有較好的抑菌、殺菌作用。

　　可取10克花椒，加入適量的水，煮約5分鐘，加入一兩左右的白酒，等完全放涼后，將花椒濾掉，再把白酒花椒水倒入潔凈玻璃瓶中備用。牙痛時(shí)，用潔凈棉簽蘸此水后放到牙痛的部位，緊緊咬住，很快就能緩解疼痛。如果想要更簡(jiǎn)單點(diǎn)，可放幾粒洗凈的花椒在牙疼部位嚼兩下，也有不錯(cuò)的止痛效果。

　　需要注意的是，花椒能止牙痛是因?yàn)樗哂芯植柯樽?、止痛作用，所以只可?dāng)作止痛劑對(duì)癥治療。要是患者已經(jīng)嚴(yán)重到牙髓炎的話就要盡量及早到醫(yī)院牙科進(jìn)行治療，以免貽誤病情。

　　花椒水泡腳 功效妙不可言

　　俗話說(shuō)：“養(yǎng)樹(shù)需護(hù)根，養(yǎng)人需護(hù)腳?！蹦_是人體的“第二心臟”，而“熱水泡腳，勝過(guò)吃補(bǔ)藥”，則是中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)中的一句名言。如果在泡腳的水里再加上一些花椒，那它的效果就更加妙不可言。

　　花椒在藥里屬于祛寒類(lèi)藥物，它能祛除里寒、扶助陽(yáng)氣、利氣行水，用花椒水泡腳能活血通絡(luò)，使整個(gè)人的身體血脈暢通。老話講“上病下治”，泡腳可以促進(jìn)機(jī)體血液循環(huán)，增強(qiáng)呼吸系統(tǒng)的屏障功能，因此可以幫助緩解咳嗽癥狀，減少感冒發(fā)生，還可以幫助預(yù)防高血壓的發(fā)生?；ń匪菽_相比熱水泡腳，更能促進(jìn)血液循環(huán)，調(diào)節(jié)情緒，放松身心，還達(dá)到幫助睡眠的功效。另外花椒還有殺菌、消毒、止痛、止癢、消舯的功效，用花椒水泡腳還能幫助治療腳氣、腳癬、腳癢。

　　可用一塊棉布包50克花椒，用繩系緊，加水煮開(kāi)后待溫?zé)崤菽_即可?；ń钒梢苑磸?fù)使用，用2~3天左右再換新的就可以。

　　花椒水泡腳需注意：一是泡腳的時(shí)間不能太長(zhǎng)。一般以剛剛出汗為宜，最好不要出大汗。對(duì)于剛開(kāi)始泡腳或者虛寒體質(zhì)的人來(lái)說(shuō)，可能最初一段時(shí)間出不了汗，這是體內(nèi)寒氣大的表現(xiàn)，可適當(dāng)加大用量和頻率，直到出汗為止；二是水不要太燙。水太燙會(huì)讓足部充血，引起頭部供血不足，會(huì)引起頭部不適，出現(xiàn)頭暈等癥狀；三是不要長(zhǎng)期連續(xù)泡腳，可間隔兩三天；四是最好泡腳的同時(shí)，可連同手也一起泡，或者是用手對(duì)腳進(jìn)行按摩，這樣的效果更好；五是女性經(jīng)期可不要泡腳，經(jīng)期泡腳會(huì)加重痛經(jīng)。

　　花椒水清洗 趕跑婦科炎癥

　　因?yàn)楦鞣N各樣的原因，人體里或多或少會(huì)堆積一些濕氣，這都容易引起各種疾病。特別是女性朋友，如果在日常生活護(hù)理中不太注意，婦科炎癥就會(huì)出現(xiàn)，嚴(yán)重影響到女性的日常生活和工作。而花椒的消炎、殺菌作用，能夠達(dá)到治療婦科炎癥的功效。

　　花椒不僅有祛除寒氣和濕氣的作用，還能夠達(dá)到殺死細(xì)菌和止癢的效果，對(duì)治療婦科炎癥，有較好的療效。

　　熏洗法 花椒水煮好以后，可先用水的蒸氣熏洗女性私處，然后再進(jìn)行泡洗。

　　煮茶法 在姜棗茶里加一些花椒一起煮，可做成花椒姜棗茶，每日一杯，可以達(dá)到很好的去除寒氣和濕氣的作用，對(duì)治療女性白帶異常和長(zhǎng)期痛經(jīng)有顯著效果。腸胃虛寒的患者也可以經(jīng)常飲用一些。在生活里不小心受涼出現(xiàn)肚子痛的時(shí)候，特別是女性在月經(jīng)期間碰了涼水出現(xiàn)肚痛情況，也可以喝一些花椒姜棗茶來(lái)緩解疼痛。但是要注意的是，產(chǎn)婦或孕婦是不能夠使用這種方法的。