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打通青稞出藏天路

羅博?翟永冠?王炳坤?李鍵 發(fā)布時間:2020-09-25 08:42:00來源: 《瞭望》

   做大做強青稞種植加工產業(yè),推廣青稞產品,讓青稞走出高原,走向億萬家庭的餐桌,對于產業(yè)扶貧、強化糖尿病防治、助力健康扶貧和健康中國建設具有重要意義

   當前,高原地區(qū)青稞的資源優(yōu)勢難以轉化為經濟優(yōu)勢,一定程度上折射出貧困地區(qū)產業(yè)發(fā)展難題,需要市場與政府“雙手”合力,整合資源、做好服務、創(chuàng)建品牌,在升級青稞產業(yè)中服務脫貧致富,為青稞產業(yè)良性發(fā)展做出表率

  青稞作為全國集中連片貧困地區(qū)西藏和四川、青海等地涉藏州縣孕育的高原作物,不僅是吉祥糧、政治糧、穩(wěn)定糧,還因其特有的糖尿病防治功能,具備巨大市場開發(fā)潛力。

  《瞭望》新聞周刊記者近日調研發(fā)現(xiàn),目前多地青稞種植生產效率較低,加工產業(yè)鏈多環(huán)節(jié)存在短板,影響青稞食品產業(yè)發(fā)展,也影響了部分地區(qū)依靠青稞產業(yè)實施脫貧攻堅的成效。青稞產自高原,但要走上“產業(yè)高原”,實現(xiàn)“青稞出藏”,還需全面提升種植和產業(yè)化水平,使之在促進高原群眾脫貧增收、助力建設健康中國等方面發(fā)揮更大帶動力。

  來自高原的特殊饋贈

  青稞作為高原悠久農耕傳統(tǒng)和獨特氣候環(huán)境自然選擇的結果,已經具有3500年的種植歷史。在海拔4200~4500米的高寒地區(qū),青稞幾乎是唯一的農作物。

  被譽為“青稞博士”的尼瑪扎西,生前曾任西藏自治區(qū)農牧科學院院長。他曾在接受本刊記者采訪時介紹,青稞具有多元功能,除了保障高原地區(qū)的糧食安全,是農牧民增收致富的重要渠道,也滲透在藏民族文化中。

  在多元功能當中,青稞的保健功能值得關注。西藏自治區(qū)農牧科學院研究發(fā)現(xiàn),除了蛋白質、礦物質元素和維生素含量均高于其他谷類作物,脂肪含量偏低,糖類低于其他谷類作物外,青稞還是世界上麥類作物中β-葡聚糖最高的。

  據了解,高含量的β-葡聚糖賦予青稞獨特的抗癌、降血脂、降血糖等功效,對預防結腸癌、心血管疾病,防治糖尿病,提高機體防御能力、調節(jié)生理節(jié)律等具有較好作用。根據西藏自治區(qū)農牧科學院的檢測,青稞β-葡聚糖平均含量為6.57%,優(yōu)良品種“藏青25”的含量可達8.6%,是小麥平均含量的50倍,是較為理想的控制血糖食品。

  2019年6月發(fā)布的《國務院關于實施健康中國行動的意見》指出,我國是糖尿病患病率增長最快的國家之一。根據國際糖尿病聯(lián)盟最新統(tǒng)計,我國需要控制血糖的糖尿病患者目前超過1億人。

  在由國家級糖尿病臨床基地-哈爾濱醫(yī)科大學與西藏奇正集團共同承接的研究課題中,“干預代謝綜合征的功能性食品和特殊膳食研究與開放”項目人員對青稞產品控糖效果進行臨床研究,結果表明:食用青稞米能夠降低餐后血糖和胰島素水平,增加胰島素敏感性。

  采訪中多位專家認為,做大做強青稞種植加工產業(yè),推廣青稞產品,讓青稞走出高原,對于西藏和其他省份涉藏州縣的產業(yè)扶貧、強化社會糖尿病防治、助力健康扶貧和健康中國建設具有重要意義。

  高原瑰寶遭遇“變現(xiàn)難”

  目前全國青稞種植面積約500萬畝,主要分布在西藏、青海、四川的甘孜和阿壩、云南迪慶、甘肅甘南等地區(qū)。今年西藏計劃落實糧食面積275萬畝,青稞產量力爭穩(wěn)定在80萬噸以上。

  2018年,國務院扶貧辦將西藏“青稞產業(yè)扶貧”確定為專項戰(zhàn)略任務,援藏省市和單位發(fā)揮各自優(yōu)勢,在良種推廣、“公司+合作社+基地+農戶”模式復制、深加工項目建設等方面做了大量工作。

  記者近日在青稞加工龍頭企業(yè)——西藏奇正健康科技有限公司采訪時,展廳內擺放著青稞米、青稞方便代餐食品、青稞纖維面、青稞袋泡茶等系列產品。公司總經理王學兵介紹,公司在申報青稞相關專利60多項的基礎上,目前正在開發(fā)青稞鮮香面、青稞黃精茶、青稞人造肉等產品。

  但記者發(fā)現(xiàn),由于青稞產業(yè)鏈各環(huán)節(jié)所處水平較低,相互之間銜接不夠緊密,當前青稞產業(yè)仍面臨諸多困難。

  因畝產較低、價格遭遇天花板,不少農戶缺乏種植青稞的積極性。2018年西藏青稞總產量突破80萬噸,但因農戶自食消耗和普遍存在惜售心理,市場上流通的本地青稞只有20萬噸左右,還不到加工企業(yè)生產能力的一半,原料短缺制約了青稞精深加工的發(fā)展。

  日喀則市是西藏青稞的主產區(qū)之一。當地農業(yè)干部介紹,青稞科學種植水平有待加強,青稞種植合作社、青稞種植農場等新型經營主體少,青稞種植主體多為文化水平不高的農民,對青稞新品種、農業(yè)新技術和農用機械了解不多,種植方式依然以傳統(tǒng)方式為主。加之青稞種植區(qū)域分散,集約化程度不高,種植專業(yè)人才短缺,灌溉及田間管理不到位,防災減災體系不健全,導致青稞畝產低,青稞質量差,青稞銷售收入少,達不到帶動致富增收的成效。

  深加工的水平低下和結構錯位,也影響了青稞的價值發(fā)揮。西藏自治區(qū)農牧科學院調查顯示,西藏青稞加工起步晚、規(guī)模小、鏈條短、組織化程度低,絕大部分企業(yè)停留在初級加工階段。此外,青稞釀酒占據了深加工的相當比例,青稞最有價值的降血糖、降血脂等功能,卻沒有獲得足夠的開發(fā)利用。

  采訪中多位業(yè)內人士認為,多渠道扶持“青稞出藏”,服務內地大健康市場,才是青稞產業(yè)大發(fā)展的出路。但是宣傳推廣的不足,使得作為小宗作物的青稞產業(yè)呈顯著區(qū)域性,市場對青稞認知度不高,對青稞的保健功能知之甚少。


8月29日,農民在西藏江孜縣的青稞田里忙收割 孫非 攝

  多方合力做實青稞扶貧

  “‘健康中國’建設為青稞產業(yè)提供了廣闊發(fā)展空間?!蔽鞑厍囡a業(yè)協(xié)會名譽會長、西藏奇正集團董事長雷菊芳說,以我國需控制血糖的糖尿病患者超億人計算,即使服食青稞產品的比例只有10%,一年也有15萬噸的需求量。這一產業(yè)規(guī)模對農戶增收、安置就業(yè)等上下游環(huán)節(jié)帶動明顯。比如這15萬噸青稞收購價每增加1元/公斤,就可讓5萬個農戶每戶增收3000元;生產加工15萬噸青稞可安置地方農民工8000人……

  當前,西藏等地的青稞資源優(yōu)勢難以轉化為經濟優(yōu)勢,一定程度上折射出貧困地區(qū)的產業(yè)發(fā)展難題。業(yè)內人士建議,除了用好市場的“無形之手”外,還需政府的“有形之手”整合資源、做好服務、創(chuàng)建品牌,在升級青稞產業(yè)中更好地服務脫貧致富,為整個青稞產業(yè)良性發(fā)展做出表率。

  尼瑪扎西曾提出建議,加快培育青稞新品種;在青稞優(yōu)勢產區(qū)集中打造良種繁育基地,建立布局區(qū)域化、生產專業(yè)化、質量標準化、加工機械化、調運規(guī)范化的青稞良種繁育供種體系;同時加大高標準農田建設力度,優(yōu)化區(qū)域布局和品種結構,鞏固提升青稞優(yōu)勢產區(qū),加大青稞加工專用良種種植力度。

  雷菊芳等人呼吁建設青稞加工轉化技術創(chuàng)新平臺,建立青稞加工產業(yè)創(chuàng)新聯(lián)盟,提升創(chuàng)新能力,形成具有西藏特色的青稞科技創(chuàng)新體系;加大支持青稞基礎研究、產品開發(fā)和技術創(chuàng)新的科技專項力度。同時建立國家青稞交易中心,掌握青稞產品定價權,按品種品質、產品質量、品牌影響力發(fā)布青稞出售量和價格。

  相關業(yè)內人士建議加大消費扶貧力度,建立與內地省市農超對接的市場體系,拓寬青稞產品銷售渠道;加強與中糧集團、北大荒糧食集團等實力企業(yè)合作,極力拓寬青稞產品國內流通銷售渠道,將區(qū)內青稞品牌產品推向區(qū)外;大力發(fā)展電子商務,建立“互聯(lián)網+”等新型營銷模式,發(fā)展品牌經濟,加大青稞產品的銷售力度。

(責編: 李雨潼)

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