兩年前，袁老四火鍋正式入駐拉薩，這是一家以“鮮香麻辣”著稱的重慶火鍋，尤以火鍋滋味的厚重感為最佳。為了迎合本地消費者口味，袁老四火鍋經(jīng)過多次嘗試，最終確定了現(xiàn)在的麻辣程度，最終打造出一款適合本地人口味的火鍋。

　　在拉薩，大家更喜歡在紅鍋中涮煮牛羊肉。因此，該店積極調整適合本地市場的新鮮菜品，推出了霸王鮮牛肉，采用來自高海拔的新鮮牦牛肉，此舉為店里招徠了許多“回頭客”。每天傍晚7時許，袁老四火鍋便迎來了客流高峰，接待50余桌食客是袁老四火鍋的常態(tài)。

　　該店最大的特色是一咪鴨腸，鴨腸的長度“十分感人”，要想將其完全伸展起來還需要墊腳。一咪鴨腸新鮮沒有異味，在紅鍋鍋里涮過15秒后搭配蒜油碟，又脆又爽口，絕對是鴨腸中的“佼佼者”，是總廚推薦必點的一道招牌菜。接下來，一份看起來就很“高大上”的蝦滑也不能錯過！這份蝦滑不僅有粒?？梢姷奈r肉，而且吃起來彈牙爽滑，是出乎意料的絕佳口感。

　　◆地址：北京中路71號祥云廣場1樓

　　◆特色菜品：一咪鴨腸、極品蝦滑、霸王鮮牛肉

　　青春盅盅火鍋：適合年輕人打卡的“網(wǎng)紅火鍋”

　　拉薩日漸寒冷，熱氣騰騰的火鍋絕對是冬天的標配。三五好友圍爐，自然是冬日里的一件幸事。“最近，這個青春盅盅火鍋貌似很火，有人去吃過沒？”不知不覺間，在拉薩有一家“網(wǎng)紅火鍋”悄然在抖音及微信朋友圈中火了一把，這就是青春盅盅火鍋。

　　青春盅盅火鍋負責人介紹：“我們店的定位是一家‘網(wǎng)紅店’，很適合當下年輕人的風格?！弊哌M青春盅盅火鍋店，便能看到該店的宣傳標語：吃串串數(shù)簽簽，吃火鍋數(shù)盅盅，花更少的錢吃更多的菜。菜品價格相當實惠，最便宜的是0.8元，最貴的也才18.8元。在這個冬天，廣大火鍋美食愛好者完全可以實現(xiàn)火鍋菜品自由啦！

　　既然是一家網(wǎng)紅火鍋店，青春盅盅火鍋自然十分注重產(chǎn)品質量和食品安全。該店鍋底為純牛油采用重慶傳統(tǒng)火鍋工藝炒制，無香料、無色素、無添加劑，可以品嘗到食材本身的味道，可以達到“吃后不上火，身上不留味”的目的。同時，該店的特色菜品如毛肚、鴨腸、豬腰等都是從原產(chǎn)地重慶空運到拉薩，吃的就是一個新鮮勁兒。

　　◆地址：天海路12號

　　◆特色菜品：毛肚、鴨腸、豬腰

　　曉秧鍋火鍋中鷹黑森林：長期堅持菜品不新鮮不上桌

　　曉秧鍋火鍋中鷹黑森林店自創(chuàng)立以來，就一直專注于火鍋美食的研發(fā)與改善，集百家之所長，在傳統(tǒng)的火鍋基礎上進行改善，融入現(xiàn)代化趨勢，推出自己的配方，滿足消費者的飲食需求，處理了眾口難調的問題。而鍋底也是長期堅持用一次性的鍋底。

　　曉秧鍋火鍋店是一家正宗的重慶老火鍋店，在全國遍地開花，共有連鎖店三十多家。店內菜品主要以“鮮”為主，宣傳口號為菜品新鮮，值得選擇。曉秧鍋火鍋店經(jīng)營多年來也一直堅持菜品不新鮮不上桌的宗旨，吸引了不少“吃貨”前去嘗“鮮”。火鍋店的菜品都是每天從重慶空運過來，當天空運、當天上桌，非常新鮮。

　　該火鍋店菜單價格是很多人都可以接納的?；疱伈似坟S富多樣，任君挑選，菜品均選用小盤盛裝的形式，這樣既不會造成浪費，還能讓大家用更加實惠的價格品嘗到更豐盛的美味，各式食材風味自然，口感鮮嫩，各種肉品稍加涮燙食用，真是滿口生香，回味無窮。

　　◆地址：柳梧新區(qū)香格里拉大街5號

　　◆特色菜品：麻辣小郡肝、現(xiàn)切極品牛肉、精品生摳鴨腸、屠場鮮毛肚、手打蝦滑、大刀腰片、鮮花椒牛肉(記者 趙越 黃苗 德吉曲珍 梁蘭 張雪芳 實習記者 譚瑞華)